A la carte menu

VOORGERECHTEN EN SOEPEN

Voorgerechten koud

Tartaar gerookte zalm € 13,50

Tartaar van gerookte zalm met Noorse garnaaltjes en een wasabi-mayonaise

Carpaccio gerookte rib-eye € 14,50

Carpaccio van gerookte rib-eye met pijnboompitjes en een truffelmayonaise

Salade mozzarella en tomaat € 13,50

Frisse salade met mozzarella en tomaat, basilicum-mayonaise en een groene kruidencrumble

Voorgerechten Warm

Gegrilde tonijn € 17,50

Gegrilde tonijn op kerriekool met een oosterse saus

Gestoofde kalfswang € 17,50

Gestoofde kalfswang met zoete aardappelpuree en kalfsjus

Soepen

Courgettesoep € 8,50

Courgettesoep met crème fraîche en reepjes gerookte kip

Tomatenbouillon € 8,50

Bouillon van tomaat met kruidige pastaparels

HOOFDGERECHTEN

Vis

Roodbaarsfilet € 26,50

Roodbaarsfilet met een gember-knoflooksaus

Zeebaarsfilet € 27,50

Gebakken zeebaarsfilet met een
kappertjessaus

Vlees

Varkenshaas € 29,50

Varkenshaas van het Gaasterlands kruidenvarken met een grove mosterdsaus

Eendenborstfilet € 31,50

Eendenborstfilet met een
rode portjus

Vegetarisch/Veganistisch

Quiche rode biet (vegetarisch) € 24,50

Quiche van rode bietjes, geitenkaas met een sjalottensaus

Risotto (veganistisch) € 23,50

Risotto met zomergroenten, gemengde noten en een paprikasaus

DESSERTS en KOFFIESPECIALITEITEN

Desserts

Pannacotta frambozen € 9,50

Panacotta met frambozencoulis en een bolletje witte chocolade-ijs

Gemarineerde watermeloen € 9,50

Gemarineerde watermeloen met yoghurt-ijs en hangop

Kaasdessert € 14,50

Blue de Wolvega met portsiroop en vijgenbrood

Koffiespecialiteiten

Dokkumer Koffie € 7,50

Koffie met Joustra Beerenburg en slagroom

Irish Coffee € 7,75

Koffie met Jameson whiskey en slagroom

Koffie met Frysk Hynder whisky € 8,50

Koffie met Frysk Hynder whisky en slagroom

Koffie BEEK € 7,50

Koffie met BEEK Amaretto en slagroom

Koffie met likeur € 8,50

Koffie met likeur naar keuze en slagroom

- Grand Marnier

- DOM Benedictine

Jans menu

Bonbon van Fryske coppa met roomkaas en zoete uiencompote

xxx

Lichtgebonden mosterdsoep met gebakken spekjes

xxx

Zalmfilet met een pestosaus

Runder-rumpsteak met dragonsaus

xxx

Tiramisu met stroopwafel en een caramelsaus

3-gangen diner 43,50

4-gangen diner 48,50

Culinair Verwen menu

Voor de fijnproevers die zich eens goed willen laten verwennen, stelt ons keukenteam, onder leiding van chef-kok Marco Brouwers een uitgebreid en gevarieerd menu samen, bestaande uit 4 gangen (€ 57,50 per persoon) of 5 gangen (€ 65,00 per persoon). U kunt hierbij zelf nog aangeven wat u niet wilt eten of waarvoor u allergisch bent.

Dit menu kan vanaf 2 personen worden besteld en er wordt zo veel mogelijk gewerkt met gerechten die niet op de a la carte kaart voorkomen. Reservering van dit menu is niet noodzakelijk.

Private dining

Groepen kunnen behalve in ons restaurant ook de Blauwe Zaal reserveren, gelegen op de eerste verdieping. Sfeervol, dankzij vele originele stijlelementen, kunt u genieten van een weids uitzicht over de Friese weilanden. In deze zaal is in dineropstelling plaats voor vijfentwintig personen.