A la carte menu

VOORGERECHTEN EN SOEPEN

Voorgerechten koud

Tartaar gerookte makreel € 14,50

Tartaar van gerookte makreel met zoetzure groenten en crème fraîche

Carpaccio hert € 15,50

Carpaccio van hert met beukenzwammetjes, Parmezaanse kaas en een truffelmayonaise

Salade zwarte linzen € 13,50

Salade van zwarte linzen met olijven, zongedroogde tomaat, feta en een tomatenmayonaise

Voorgerechten Warm

Warm gerookte zalm € 17,50

Warme gerookte zalm op couscous met een kruidenolie

Krokant gebakken zwezerik € 18,50

Krokant gebakken kalfszwezerik met een zuurkool-stamppotje en appelsiroop

Soepen

Kerriesoep € 8,50

Kerriesoep met reepjes kalkoenfilet en kervel

Paddenstoelenbouillon € 7,50

Paddenstoelenbouillon met ringetjes van bosui

HOOFDGERECHTEN

Vis

Heekfilet € 27,50

Heekfilet met rivierkreeftstaartjes en een kreeftensaus

Snoekbaarsfilet € 26,50

Snoekbaarsfilet met een mosterd-dillesaus

Vlees

Parelhoenfilet € 28,50

Parelhoenfilet met een salie-jus

Diamanthaas € 29,50

Diamanthaas met een zwarte knoflooksaus

Wildstoofschotel € 31,50

Wildstoofschotel met een puree van knolselderij

Vegetarisch/Veganistisch

Quiche knolselderij (vegetarisch) € 24,50

Quiche van knolselderij, zwarte bonen en een saus van Blue de Wolvega

Polenta (veganistisch) € 23,50

Gebakken polenta met wilde paddenstoelen en een thijmsaus

DESSERTS en KOFFIESPECIALITEITEN

Desserts

Taartje van zwarte bessen € 9,50

Taartje van zwarte bessen met cassis ijs en een romige vanille-saus

Stoofpeertjes € 8,50

Stoofpeertjes in eigen saus met kaneel-ijs

Crème brûlée € 9,50

Crème brûlée van hazelnoot met vanille-ijs en gebrande nootjes

Kaasdessert € 14,50

Bowland kaas met appel, rozijnen en kaneel, geserveerd met appel-calvados konfijt en vijgenbrood

Koffiespecialiteiten

Dokkumer Koffie € 7,50

Koffie met Joustra Beerenburg en slagroom

Irish Coffee € 7,75

Koffie met Jameson whiskey en slagroom

Koffie met Frysk Hynder whisky € 8,50

Koffie met Frysk Hynder whisky en slagroom

Koffie BEEK € 7,50

Koffie met BEEK Amaretto en slagroom

Koffie met likeur € 8,50

Koffie met likeur naar keuze en slagroom

- Grand Marnier

- DOM Benedictine

Jans menu

Terrine van kip met pistache nootjes en een veenbessencompôte

xxx

Lichtgebonden pompoensoep met Friese droge worst en kokosroom

xxx

Kabeljauwfilet met een witte wijnsaus

Varkenshaasfilet met een pepersaus

xxx

Arretjescake van pure chocolade en Fryske dûmkes met walnoot-ijs en een Beerenburg-siroop

3-gangen diner 43,50

4-gangen diner 48,50

Culinair Verwen menu

Voor de fijnproevers die zich eens goed willen laten verwennen, stelt ons keukenteam, onder leiding van chef-kok Marco Brouwers een uitgebreid en gevarieerd menu samen, bestaande uit 4 gangen (€ 57,50 per persoon) of 5 gangen (€ 65,00 per persoon). U kunt hierbij zelf nog aangeven wat u niet wilt eten of waarvoor u allergisch bent.

Dit menu kan vanaf 2 personen worden besteld en er wordt zo veel mogelijk gewerkt met gerechten die niet op de a la carte kaart voorkomen. Reservering van dit menu is niet noodzakelijk.

Private dining

Groepen kunnen behalve in ons restaurant ook de Blauwe Zaal reserveren, gelegen op de eerste verdieping. Sfeervol, dankzij vele originele stijlelementen, kunt u genieten van een weids uitzicht over de Friese weilanden. In deze zaal is in dineropstelling plaats voor vijfentwintig personen.