A la carte menu

VOORGERECHTEN EN SOEPEN

Voorgerechten koud

Garnaaltjes en gamba € 15,50

Hollandse garnaaltjes met een knoflookgamba op een bedje van pastaparels met een wakamé-mayonaise

Hertenham € 14,50

Dungesneden gerookte hertenham met veenbessenchutney, kruidenolie en een krokantje van geroosterde tuinbonen

Geitenkaas € 14,50

Mousse van geitenkaas met een salade van zwarte linzen, zoete uiencompote en een notendressing

Voorgerechten Warm

Zalm € 16,50

Warmgerookte zalm met kruidige couscous en een saus van zongedroogde tomaatjes

Zwezerik € 16,50

Krokant gebakken zwezerik met pastinaakpuree, gemarineerde appel en een kalfsjus.

Soepen

Pompoensoep € 8,50

Pompoensoep met gemberroom en crunch van pinda’s

Paddenstoelen bouillon € 8,50

Bouillon van paddenstoelen met prei, groene kruiden en reepjes oesterzwam

HOOFDGERECHTEN

Vis

Kabeljauwfilet € 27,50

Gebakken kabeljauwfilet met een dragon-botersaus

Doradefilet € 27,50

Gebakken doradefilet met een venkel-kerriesaus

Vlees

Hertenbiefstuk € 32,50

Hertenbiefstuk geserveerd met een grove paté en jus van trompet de la mort

Duo van wildzwijn € 29,50

Duo van wildzwijn: Gestoofde wang en een gebakken saucijs geserveerd met een appel-calvadosjus

Vegetarisch/Veganistisch

curry (vegetarisch) € 24,50

Curry van zwarte bonen, pompoen en cheddar kaas, geserveerd met een groene kruidenrijst

Gepofte knolselderij (veganistisch) € 23,50

Gepofte knolselderij met een kruidige mix van nootjes, zongedroogde tomaat met een paprika-olie

DESSERTS en KOFFIESPECIALITEITEN

Desserts

Parfait caramel € 9,50

Parfait met gekarameliseerde nootjes, een speculaaskrokantje en caramelsaus

Mandarijnenbavaroise € 9,50

Mandarijnenbavaroise met crunch van Fryske dûmkes, witte chocolade-saus en vanille-ijs

Kaas € 14,50

Milde Siciliaanse truffel-schapenkaas met gekonfijte kweeperen, gemengde nootjes en vijgenbrood

Koffiespecialiteiten

Dokkumer Koffie € 7,50

Koffie met Joustra Beerenburg en slagroom

Irish Coffee € 7,75

Koffie met Jameson whiskey en slagroom

Koffie met Frysk Hynder whisky € 8,50

Koffie met Frysk Hynder whisky en slagroom

Koffie BEEK € 7,50

Koffie met BEEK Amaretto en slagroom

Koffie met likeur € 8,50

Koffie met likeur naar keuze en slagroom

- Grand Marnier

- DOM Benedictine

Jans Menu

Terrine van Fries kruidenvarken met piccalilly en crispy ham

xxx

Kruidige uiensoep met een crouton van nagelkaas

xxx

Gebakken zalmfilet met een romige mosterdsaus

Gebakken parelhoenderfilet met een kruidige jus met gedroogde abrikoos

xxx

Romige cheesecake met appel, suikerbrood, kaneelsiroop en kaneelijs

3-gangen diner 43,50

4-gangen diner 48,50

Culinair Verwen menu

Voor de fijnproevers die zich eens goed willen laten verwennen, stelt ons keukenteam, onder leiding van chef-kok Marco Brouwers een uitgebreid en gevarieerd menu samen, bestaande uit 4 gangen (€ 57,50 per persoon) of 5 gangen (€ 65,00 per persoon). U kunt hierbij zelf nog aangeven wat u niet wilt eten of waarvoor u allergisch bent.

Dit menu kan vanaf 2 personen worden besteld en er wordt zo veel mogelijk gewerkt met gerechten die niet op de a la carte kaart voorkomen. Reservering van dit menu is niet noodzakelijk.

Private dining

Groepen kunnen behalve in ons restaurant ook de Blauwe Zaal reserveren, gelegen op de eerste verdieping. Sfeervol, dankzij vele originele stijlelementen, kunt u genieten van een weids uitzicht over de Friese weilanden. In deze zaal is in dineropstelling plaats voor vijfentwintig personen.