A la carte menu

VOORGERECHTEN EN SOEPEN

Voorgerechten koud

Tartaar van gerookte kip € 14,50

Tartaar van gerookte kip en krab met cashewnoten en een mango-gel

Kalfsmuis € 14,50

Dungesneden kalfsmuis met truffelmayonaise en gefrituurde kappertjes

Caprese van buffelmozzarella € 14,50

Caprese van buffelmozzarella en zongedroogde tomaatjes met een basicilicum-mayonaise

Voorgerechten Warm

Gebakken coquilles € 16,50

Gebakken coquilles met couscous, een krokantje van chorizo en paprika-olie

Langzaam gegaard sucade € 15,50

Langzaam gegaarde sucade me zwarte olijventapenade en zwarte knoflookjus

Soepen

Paprika/tomatensoep € 7,50

Paprika/tomatensoep met julienne van gegrilde paprika en mascarpone

Kerrie-misobouillon € 8,50

Kerrie-misobouillon met bosui en preiringen

HOOFDGERECHTEN

Vis

Heilbotfilet € 26,50

Gestoofde heilbotfilet met een saus van rivierkreeftstaartjes en bosui

Zeebaarsfilet € 27,50

Zeebaarsfilet met een krokantje van droge worst en een botersaus

Vlees

Gebakken kalfsoester € 29,50

Gebakken kalfsoester met een calvados jus en gemarineerde appeltjes

Eendenborstfilet € 29,50

Eendeborstfilet met Peyniri, uiencompote en een siroop van rode port

Lam € 32,50

Twee bereidingen van lam: gestoofde procureur en gebakken lamskoteletjes met een jus van rozemarijn

Vegetarisch/Veganistisch

Taartje van zoete aardappel (vegetarisch) € 24,50

Taartje van zoete aardappel met feta, zongedroogde tomaatjes, noten en een kruidenolie

Portobello (veganistisch) € 23,50

Portobello, gevuld met "sticky" shiitake, tempeh en sesam, geserveerd met een groene kruidenrijst

DESSERTS en KOFFIESPECIALITEITEN

Desserts

Parfait van aardbei € 9,50

Parfait van aardbei en anijs met een crumble van witte chocolade

Panna cotta € 9,50

Panna cotta van pistache en amandel met een siroop van Frysk famke en een bolletje Yoghurt-ijs

Kaasplankje € 14,50

Kaasplankje van Friese kaasjes, geserveerd met kletsenbrood en een vijgenchutney

Koffiespecialiteiten

Dokkumer Koffie € 7,50

Koffie met Joustra Beerenburg en slagroom

Irish Coffee € 7,75

Koffie met Jameson whiskey en slagroom

Koffie met Frysk Hynder whisky € 8,50

Koffie met Frysk Hynder whisky en slagroom

Koffie BEEK € 7,50

Koffie met BEEK Amaretto en slagroom

Koffie met likeur € 8,50

Koffie met likeur naar keuze en slagroom

- Grand Marnier

- DOM Benedictine

Jans Menu

Lichtgerookte lamsham met een honing-tijmdressing

***

Romige mosterdsoep met bieslook en reepjes Fryske worst

***

Roodbaarsfilet met een gember-knoflook saus

Varkenshaas van het Gaasterlands kruidenvarken met een sjalottensaus

***

Arretjescake van pure chocolade en Fryske Dûmkes met een koffiesiroop

3-gangen diner 41,50

4-gangen diner 46,50

Culinair Verwen menu

Voor de fijnproevers die zich eens goed willen laten verwennen, stelt ons keukenteam, onder leiding van chef-kok Marco Brouwers een uitgebreid en gevarieerd menu samen, bestaande uit 4 gangen (€ 57,50 per persoon) of 5 gangen (€ 65,00 per persoon). U kunt hierbij zelf nog aangeven wat u niet wilt eten of waarvoor u allergisch bent.

Dit menu kan vanaf 2 personen worden besteld en er wordt zo veel mogelijk gewerkt met gerechten die niet op de a la carte kaart voorkomen. Reservering van dit menu is niet noodzakelijk.

Private dining

Groepen kunnen behalve in ons restaurant ook de Blauwe Zaal reserveren, gelegen op de eerste verdieping. Sfeervol, dankzij vele originele stijlelementen, kunt u genieten van een weids uitzicht over de Friese weilanden. In deze zaal is in dineropstelling plaats voor vijfentwintig personen.