A la carte menu

Tartaar van heilbot met gerookte paling, couscous en een wasabi-mayonaise

Wildzwijnsham met beukenzammetjes, truffelolie en een kastanjecrème

Hartige tompouce met zoete aardappelcrème, feta en een saus van balsamico

Warm gerookte zalm met een orzo van venkel en een groene kruiden crumble

Gerookte eendenborstfilet met een stamppot van doperwten en een jus van rode port

Koningsoesterzwam met pastinaakcrème en een knoflook-tijmolie

Paddenstoelenbouillon met shiitake en bosui

Zoete aardappelsoep met spekjes en groene kruiden

Uiensoep met een crouton van Riperkrite en suikerbrood

Poonfilet met krokante parmaham en een dragonsaus

Snoekbaarsfilet met een mosterdsaus

Skreifilet met rivierkreeftstaartjes en een saus van kreeft

Varkensribroast (250 gr.) met een jus met shiitake

Runderbavette met geroosterde tuinbonen en een jus met zwarte knoflook

Duo van hertenbiefstuk en -sukade met een zuurkoolstamppot en eigen jus

Gnocchi met Parmezaanse kaas met een saus van pompoen en tomaat

Gebakken knolselderij met een saus van groene peper en bospaddenstoelen

Voor de fijnproevers die zich eens goed willen laten verwennen, stelt ons keukenteam, onder leiding van chef-kok Emke de Jong een uitgebreid en gevarieerd menu samen, bestaande uit 4 of 5 gangen. (Dit menu kan alleen per hele tafel besteld worden) 4-gangen menu 58,50 5-gangen menu 66,50

Red velvet taartje met vanillesaus en een bolletje witte-chocolade-ijs

Tiramisu met een appel-peren compote en een bolletje maple-walnut-ijs

Cheesecake met Fryske dúmkes, een kersenparfait en kersen-gel

Scamorza (gerookte mozzarella) met een appeltaartcrumble

Koffie met Joustra Beerenburg en slagroom

Koffie met Jameson whiskey en slagroom

Koffie met Frysk Hynder whisky en slagroom

Koffie met BEEK Amaretto en slagroom

Koffie met likeur naar keuze en slagroom - Grand Marnier - DOM Benedictine